OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO). Cara Membuat otak otak Ikan tenggiri ini terbilang cukup mudah untuk pemula sekalipun. Kuliner Khas Bangka satu ini memang cukup digemari, biasanya otak otak bakar ini disajikan dengan sambal kacang. Otak otak daun pisang memang enak untuk camilan keluarga dirumah.
Paling enak ke Bangka makan otak-otak ikan nih.
Otak-otak biasanya dibuat oleh orang Belinyu (salah satu daerah atau kecamatan di Kabupaten Babel).
Walaupun namanya mengandung kata sambal, tapi sebenarnya ini adalah abon.
Membuat OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) merupakan suatu hal yang dapat dibilang mudah. jika anda baru dalam memasak OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO), kamu akan lumayan kesusahan dalam membuatnya. maka dari itu melalui artikel disini, anda akan saya persembahkan sedikit instruksi menu ini. Dengan memanfaatkan 35 bumbu-bumbu ini, kamu bisa memproses mengolah OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) dalam 7 tahapan. baik, segera kita mulai Memasak nya dengan cara berikut ini.
Bahan-bahan dari OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO)
- Persiapkan 250 gram dari Ikan tenggiri.
- Anda perlu 100 gram - tepung sagu.
- Persiapkan 250 gram untuk tepung terigu.
- Anda perlu 100 gram tepung tapioka.
- Berikan Daun bawang.
- Persiapkan untuk Santan dari setengah butir kelapa parut.
- Anda perlu untuk Bumbu halus.
- Persiapkan 5 dari bawang putih.
- Persiapkan 2 dari bawang merah besar.
- Persiapkan 1 sdm untuk Merica.
- Berikan dari Garam.
- Persiapkan - Penyedap rasa.
- Anda perlu dari Bumbu pelengkap.
- Anda perlu Es batu.
- Berikan 1 dari Telur.
- Persiapkan Daun pisang.
- Persiapkan dari BAHAN SAMBAL CUKO MERAH :.
- Berikan 5 dari cabe keriting merah.
- Anda perlu 4 cabe rawit merah.
- Anda perlu 2 - bawang putih.
- Persiapkan 1 sdm - tauco (tapi di cuci dulu di saring aja, biar tidak terlalu asin).
- Anda perlu Perasan jeruk lemon.
- Anda perlu - Penyedap rasa.
- Anda perlu dari Garem.
- Anda perlu untuk Gula.
- Berikan - BAHAN SAMBAL KACANG :.
- Berikan 5 - cabe rawit.
- Persiapkan 3 untuk cabe keriting merah.
- Berikan 1 - bawang putih.
- Persiapkan 1 sdm dari Perasan lemon.
- Anda perlu untuk Penyedap rasa.
- Berikan Garem.
- Persiapkan 2 genggam - kacang tanah.
- Berikan untuk Gula merah.
- Berikan Kecap manis.
Abon ikan asli Bangka ini super enak dan gurih. Makanan khas Bangka Belitung kebanyakan terbuat dari bahan baku ikan atau produk laut lain. Ikan difermentasi bersama garam dan gula merah selama minimal tujuh hari. Otak-otak oleh masyarakat Bangka Belitung dijadikan camilan saat berkumpul dengan teman atau sanak saudara.
OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) instruksi
- Ikan tenggirinya di pisahkan dengan tulang dan kulitnya lalu beri perasan jeruk lemon.
- Masukan daun bawang sudah di rajang dan bumbu yang di haluskan seperti gambar ke dua bawang putih sama bawang merah merica..
- Siapkan blander atau food processor masukan ikannya, lalu bumbu halus, penyedap rasa, garem, telur, es batu dan tepung tapioka blander deh.
- Masukan deh ke loyang adonan lalu kemudian beri dikit demi dikit tepung sagu dan tepung terigu sama santannya hingga menjadi seperti di gambar. Lalu masukan ke daun pisang seperti di gambar ke dua. Di gambar ke tiga sudah terbungkus..
- Kukus dulu otak otaknya. Jadinya seperti di gambar sudah di kukus. Langsung aja di bakar, bisa kok di makan langsung, tp kalau mau di bakar juga enak. Yg gambar ke dua sudah aku bakar bisa di sajikan langsung.
- Cara buat sambal cuko merah tauco : rebus cabe dan bawang putihnya, cuci tauco jadi cuma keliatan kedelainya blander dengan air hangat rebus kembali dan masukan peyedap rasa, garem sedikit gula dan perasan jeruk lemon (bisa di ganti cuka kalau g ada lemon).
- Cara buat sambal kacang : sangrai kacang, lalu siapkan blander haluskan kacang yang sudah di sangrai, masukan gula merah, cabe dan bawang yang sudah di goreng kasih sedikit minyak. Haluskan masukan ke wajan tumis bumbu kacang beri air sedikit minyak sedikit, lalu masukan garem dan penyedap rasa beri sedikit kecap manis aduk rata tunggu hingga mendidih dan airnya sat. Dan angkat sajikan. Tambah perasan lemon..
Otak otak Bangka terbuat dari ikan tenggiri segar, dibuat sesuai pesanan pada hari yang sama. Resep Otak-otak camilan yang bagus untuk yang satu ini. Ukurannya kecil tapi rasa gurih yang khas terutama dengan saus kacang Haluskan ikan tenggiri dan es batu dengan blender, lalu sisihkan di dalam mangkuk. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini.
